职业酒店营养师培训班

近日，经郑州市科协批准，郑州市营养协会专门成立了酒店营养师专业委员会。

2013年5月25日将举办成立大会暨《从营养学角度谈中国餐饮业发展高峰》。届时，到会单位将有河南省科学技术协会、郑州市科学技术协会、河南餐饮 与饭店行业协会、河南省黄河迎宾馆、河南省金河宾馆、郑州大学国际交流中心、郑州华隆酒店、郑州市冯特职业培训学校、郑州市食品安全协会、郑州市机械工程 学会、郑州市抗癌协会、郑州市新闻工作者协会等几十家单位

参会人员主要是：

郑州市营养协会酒店营养师专业委员会届会员代表，省市相关领导、特邀嘉宾、、媒体记者和广大营养学爱好者、社会各界人士。

这次会上，将有1项重要决定，这就是郑州市营养协会是全国同行业协会中家成立酒店营养师专业委员会，而且，作为全国唯1被负责职业--酒店营 养师培训的单位，开展该项目的全国性推广。 众所周知，随着人们生活水平的提高，食品安全，营养与健康已成为人们日常饮食关注的焦点。而对外交流的日益密切，也使得人们在外就餐的机会增多。那么，作 为承载大众就餐的宾馆、酒店等餐饮企业，又该怎样为就餐者提供安全营养的食物，如何引导他们选择适合自己的食物组合，如何从宏观的营养角度来规划餐饮业 的发展方向呢？

1个新兴的职业--酒店营养师由此诞生了。这是人力资源和社会保障部就业培训技术指导中心岗位实际，推出的1个新的职业，引起了社会的极大关注。这1 职业要求对餐饮从业人员进行专门的培训和指导，使其掌握食品营养、食品安全、中医养生、配餐、烹饪、点菜以及酒店管理等知识，可以熟练地为就餐者提供安全 而有营养的食物，可以根据不同人群、不同职业的营养需求特点提供的配餐和点菜服务，从而在外就餐者饮食的合理性与安全性。

按照中国烹饪协会统计，中国的餐馆、食堂、快餐、配餐企业等经营单位约有40万个，注册厨师1200万名，然而具备专业营养技能的人才却不足万名。

根据餐饮单位的规模，按照每30名厨师配备1名酒店营养师计算，缺口可达40万个，就业前景极为乐观。中国是烹饪大国，但是营养学在餐饮中的应用较为落后，美味与营养往往不但不能兼顾，有时还会发生冲突。

酒店营养师能够运用自身过硬的营养知识，在保证菜肴美味的同时兼顾合理营养，为就餐者提供的点菜服务，使不健康的人吃出健康，健康的人吃得更健 康、更放心。因此，酒店营养师可为企业带来巨大的经济效益和社会效益，再加上其人才的稀缺性，使得具备酒店营养师资格的人员成为餐饮业中的高薪1族。

酒店营养师职业培训即将从郑州市营养协会展开（酒店营养师招生简章见郑州市营养协会网“教育培训栏或本招生简章栏、公共营养师栏）。

通过组织的职业培训，参加培训的人员在较短时间内即可获得中国就业培训技术指导中心颁发的“职业培训证书，这是目前酒店营养师从业的唯1有效证件。

期酒店营养师的课程目标是：

让学员拥有具性的酒店营养师必备的专业知识和实操技能，拥有在众多酒店服务人员中脱颖而出的能力，让学员的专业水平成为酒店品质的保证。拥有了品牌 效应，也就拥有了市场竞争力。 笔者以为，酒店营养师的职业前景是十分广阔的，市场也将会是十分兴旺和繁荣的，其生命力的旺盛更将是不可估量的。

祝贺郑州市营养协会敢于谋略的勇气和开拓进取的创举，期待郑州市营养协会在今后的培训工作中大有作为，捷报频传！