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冒菜的配方冒菜的制作流程

19浏览 2020-08-14


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  • 匿名用户
    匿名用户

    美食简介:四川小吃种类繁多,让人叫绝的,应该数麻辣烫了,而麻辣烫又分很多种,冒菜就是其中之一,是一个人的火锅盛宴。在当今倡导绿色消费,健康饮食的同时,冒菜由当初的街边小贩流动经营,发展到现在的大规模、连锁化正规运营,不能不说它的魅力了。

    培训内容:

    1、香料的识别与搭配。

    2、冒菜底料的炒制方法。

    3、碗底红油的炼制

    4、汤料熬制的技术。

    5、汤料调制与兑锅的技术。

    6、菜品的加工,肉制品腌制方法,刀工以及冒菜的技术。

    7、碗底的调料的调制方法。

    8、汤料以及原材料的保存。

    9、各种味型的调制。

    10、原材料及设备的采购指导。

    11、开店的建议及指导。


    2020-08-13 15:29:57