你有没有遇到过这种情况，喝到一款心仪的葡萄酒，但是不知道该怎样告诉别人你对这款酒的感受，或者是看到某某品酒师的品酒词，但是看不太懂，还是不知道那酒是怎样的?不管是哪种情况，都够让人心塞的了，还好有篇常用品酒术语大全可以用来压压惊。
A
Acidity(酸度)：酸度是指葡萄酒中的总酸含量。葡萄酒中的酸性物质让酒尝起来清新，有时候甚至是尖锐，就像醋或柑橘类水果。缺乏酸度的葡萄酒口感单调或结构松弛;酸度过高的葡萄酒则显得过于尖锐，酒体太清瘦。如何辨别一款葡萄酒的酸度高低?这不能靠个人的口感来判断，而要看喝酒后口中唾液的分泌量，分泌的唾液越多，说明酒的酸度越高。
Austere(紧涩的)：紧涩的葡萄酒表现得口味干、口感紧致，没有丰富的成熟水果的香气，缺乏浓郁醇厚的口感。紧涩不一定就是说酒不好，因为许多有陈年潜力的红葡萄酒在年轻的时候都是这样的，酸度与/或单宁极高，但陈年之后就变得相当醇厚馥郁。我们可以将紧涩理解为是果香浓郁(Fruit Forward)的反义词。
B
Backward(不成熟的)：这个词语用来形容一款酒仍处在年轻阶段，尚未展现其潜力。一款酒之所以会表现的不成熟，是因为葡萄酒中的酒体(酸和单宁)占主导地位，其他特性(水果风味等)隐藏在酒体的后面，并不明显。虽然有些葡萄酒经过醒酒之后会变得圆润许多，香气也更丰富，但在多数情况下，不成熟的酒还需继续窖藏才能达到适饮期。
Balance(平衡)：平衡是好酒的重要特点之一。平衡意味着葡萄酒中的各种要素(结构、果味、酒精度、酸度、单宁等)要均衡协调，每一个元素都不会太过强势。达到平衡状态的葡萄酒，将拥有优雅、完满的特征。
Barnyard(农场味)：你可能常常听到农场味这一词语，或是其他与之类似的马厩味(Horsey)、粪肥味(Manure)、动物味(Animal)。这个词语是指葡萄酒的香气中带有一点点臭味。但这个词也不一定是贬义词。是的，你没听错，因为有些人并不反感他们的葡萄酒中有一点点的臭味，农场味刚好为他们的葡萄酒增加了复杂度。农场味太重了令人恶心，一点点就好。农场味可能是由于酿酒的环境问题引起的，但也有可能跟酒香酵母(Brett)有关，酒香酵母会散发臭味，但是对人体无害。
Berry(浆果味)：浆果的香气和风味在葡萄酒中是非常普遍的。当人们说葡萄酒中有浆果味的时候，并不是说酿酒的时候里面添加了草莓、樱桃、蓝莓等浆果。正统的葡萄酒都是用葡萄酿造的，由于葡萄品种及其生长环境的不同，通常会发展出一系列复杂的香气，这些香气很像各种水果的味道。葡萄酒中常见的浆果味有樱桃、草莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓、覆盆子、黑加仑、红加仑等，品酒时可用这些具体的水果来描述酒的香气。
Body(酒体)：酒体是指葡萄酒在口中的重量和浓度。轻酒体的葡萄酒会轻轻滑过你的口腔，感觉不到太多的重量;重酒体的葡萄酒在口中则显得口感厚重饱满。
Bouquet(酒香)：与“Aroma”相对，也是指葡萄酒的香气。“Aroma”可以理解为品种香，这香气来自葡萄品种本身，而非来自酿酒过程，表现为花香、果香和绿色草本植物香。“Bouquet”则常指发酵香(葡萄酒发酵过程中产生的)和陈年香(葡萄酒陈酿过程中产生的)。“Bouquet”的香气比较复杂，包括面包、焦糖、黄油、咖啡、香料、坚果的香气。
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