茶树茶区深度剖析

茶树栽培简史，种质资源探析，茶树生物学特性。中国华南、西南、江南、江北茶区及各区茶树品种特性。世界其他主要茶区概况及主要产茶国的生产概况。

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学习历代茶人对泡茶用水的理论、现代的用水规范 、水质鉴别与改善、有关水的人文典故。如何用好水，品佳茗。

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评茶专题

掌握通过视觉，味觉。嗅觉从外形、汤色、香气、滋味和叶底的角度，对茶叶进行而专业感官评审的方法。

瓷器茶具再探

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茶席设计

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中国茶道发展历史，陆羽的茶道美学，日本饮茶探源、抹茶与煎茶、韩国茶道发展历史及特点，英国茶文化及茶生活。红茶与英国。

禅茶一味

茶的起源、茶文化的兴起、茶的传播与茶的渊源、茶道与禅、禅的起源与发展，禅茶一味

无我茶会

无我茶会之追根溯源、静心参与无我茶会、深入感受茶道之一味同心