拉面刀削面培训是北京美味居推出创业培训项目中的 大众系列中的拳头产品 因其方便 快捷 卫生 深受消费者欢迎 北京美味居本着帮助创业人群 学好技术 改变自己的命运 把兰州拉面 山西刀削面 所有的技术 配方毫无保留的传授给广大学员 使其把握技术精髓 确保开店成功 ！！

北京美味居牛肉拉面刀削面培训课程及价格

一、专营店型课程： 学期15-30天
（1）和面→饧（醒）面→搋（chuai）面→溜条→下剂→拉条→煮面
大宽面、宽面、韭叶面等扁面、粗、细、二细、三细、毛细；空心面、夹馅面、三角面（荞麦棱）等各种拉面
（2）炒拉面、炒面片、西北干拌面、西北卤面、西北凉面、西北烩面、炸酱面的制做
（3）牛肉汤的制作（二十几种调味料）
（4）十五种盖面、盖饭的制做
（5）五香茶叶蛋的制作方法
（6）30多种小凉菜的制作方法

（7）辣椒油的制做

（8）牛肉的卤制

山西刀削面：和面--醒面---削面，全程老师在旁指导，纠正错误动作，。

打卤：肉丁卤汤臊，岐山面臊，牛肉卤面臊，羊肉卤面臊，炸酱面，茄丁肉臊，香菇鸡肉臊，炒刀削面。 学习时间：大约8到15天，免费食宿 学会为止。削面手法 打卤 炒面

本培训学校还有各地风味小吃培训 如果您觉得自己所在地方有适合的项目 可以咨询北京美味居，：

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