北京俏恒育餐饮培训中心是全国早提出一站式服务的小吃培训中心，欢迎您来电咨询。 加盟烤猪蹄就选北京俏恒育加盟总部。 做法：1.猪蹄每只切成大约6个小块。放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细掉上面剩余的杂毛。2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2厘米的清水，加入姜片、葱、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压约35分钟左右。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料搅拌均匀。5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄时即可。 然后为大家介绍一些小技巧：猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。 学校名称：北京俏恒育餐饮培训中心 校区地址：北京市石景山区八宝山南路29号院内 乘车路线：地铁一号线八宝山站/换乘961、574、76、546在吴庄南站下车,天大商城西侧院内即是

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