麻辣烫是近年来投资小、易操作、顾客稳定的特色小吃。从推小车、街头摊到走进店堂，麻辣烫以一锅滚沸的红汤，涮遍天下美食。

课程安排
第一天：麻辣烫相关知识的介绍，香料的认识，以及香料的前期加工处理；
第二天：麻辣烫汤底的熬制，底料的翻炒；
第三天：麻辣烫小料的制作，以及麻辣烫菜的烫法。
培训内容
1、学习麻辣烫底料中香料的识别与香料的配比；
2、学习麻辣烫各种香料的前期处理；
3、打磨、加工各种香料；
4、学习熬炒麻辣烫的底料,骨汤，鸡汤的熬制；
5、麻辣烫各种菜不同的切法，以及每种串的串法；
6、麻辣烫小料蒜汁、麻酱、辣椒油的制作方法；
7、麻辣烫素菜的烫的先后顺序，以及晕菜的烫法；
8、麻辣烫菜品的保鲜与储存，以及麻辣烫底料的保存。
培训费用：2800元

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