制订目标成本，比较的盲目，没有经过严格的审核，只是大概，差不多就行了，缺少数字上面的严谨性。

比如：

1)对于每个菜品的成本计算方面，没有严格遵循销售价与成本价的配比原则，没有计算出菜品真正的成本价是多少，只是进行大概的估算，大概是多少而已。

2)销售菜品的定价方面不在所控制的范围之内，到底我们定多少价才合理，只是看市场行情价，看别人餐厅定的是多少?只要得出去，不管成本高低。

3)餐厅在制作菜谱搭配的时候，没有考虑到，整个菜谱利润高的占百分之多少，利润中等占百分之多少，利润薄的占百分之多少，对于特殊菜品几乎没有什么利润，但餐厅又不得不推的特色的菜品，又占百分之多少，菜品的利润结构没有进行合理的比例搭配。

为进一步配合完善采购师职业资格认证制度，通过规范的职业培训和认证有效提升我国企（事）业单位采购管理干部的综合素质和专业能力，从而强化科学管理，降低成本、提率，打造全新的采购服务体系，我校率先在行业内开展采购师职业资格实验性培训工作，多年来秉承为企业负责，向领导部门负责的态度，取得了骄人的成绩。

《采购职业资格标准》由现人力资源和社会保障部颁布实行，通过相应培训，考试合格者将由人力资源和社会保障部颁发相应职业资格证书。请各企（事）业单位相关人员抓住机会，认真做好相关组织工作，现将具体通知如下：

培训鉴定内容

授课内容注重案例分析，突出可操作性，具体内容如下：

1.购市场调查、采购需求确定；

2.采购计划编制、采购计划调整；

3.供应商选择、商务洽谈、采购合同签订；

4.订单管理、货款支付、商品质量管理；

5.供应商关系管理、供应商绩效评估；

6.采购流程规划、采购物流管理、采购成本管理、采购组织管理；采购信息管理、采购管理信息化方案设计、采购管理信息系统建立。

以上就是采购管理培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的采购管理培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 采购管理 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。