万州烤鱼以特殊的制作工艺和合理的调配而深受广大消费者喜爱，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有味不外泄的烧烤口感，吃起来表皮香脆，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中的”炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。其取料平凡，工艺讲究，味道浓厚，色泽诱人，边炖边吃。若以店面经营，香飘十里，路人闻之情不自禁进店。

佳垚坊万州烤鱼，各种味型烤鱼各具特色，顾客可以根据喜好自由选择。

口味类型：

香辣味,酸菜味豆豉味,泡椒味,鱼香味,葱香味,剁椒味,麻辣味

学习内容：

鱼的选择,宰杀,预处理,腌制法,现杀现烤法,味粉配置,菜品搭配,火候控制,成品出盘,各种味型汤料调制及底油回收

课程安排：

第一天:讲解烤鱼原理,各种材料的识别,配置腌料,做红油,调制底汤,学习杀鱼、烤鱼.(由老师演示、讲解)

第二天:上午复习做红油、调制种汤料,下午学习杀鱼、配置腌料、配菜、烤鱼.(由学员亲自操作完成,老师指导)

第三天:上午调制第二种汤料,练习杀鱼、配菜、烤鱼,下午调制第三种汤料,杀鱼、配菜,烤鱼(由学员亲自操作完成,老师指导)

第四天:继续第四种味型，根据掌握的情况复习,如学八种味型就接着学习.反复复习直至学会。

培训优势：

1：报名学员保证每人每天能实际操作全程内容(包括宰杀,预处理,配菜,调汤,烤制,出盘等)统一由公司免费提供学习实操材料.课程由开店多年经验丰富的专业老师亲自授课.包学会为止。

2：我们不光教学技术，还要让所有学员学习开店管理课程：怎样选址怎样办证、怎样装修、怎样购买设备及原料、怎样安排工作人员怎样开业、怎样经营、怎样管理、后续怎样发展等等，此课程不收取任何费用。

3：免费享受后期开发的新产品技术、免费享受配方升级、终身免费享受后续技术咨询。

报名流程：

来到公司有专人接待，经过考察决定后到办公室进行登记，并交纳学习费用，工作人员安排住宿及发放学习用品，正式参加课室学习。随到随学，循环式教学，节日均在教学并接待每位新到学员。

学员学习时间安排：

佳垚坊对学员保证负责的态度，每天早上9：00开始上课至中午12：00，下午1：00至6：00，全程实操，都是学员自己动手操作，每人每天要完成老师布置的任务，在我们这里学习不存在学不好，学不会的问题，如果学员在这里学习做的很好，但是回去做的味道不一样的，或者是学完回去之后，因长时间不操练而手生的，都可以再回来免费复习。

在我公司学完全部技术之后，我们有专业老师会带学员上市场看材料和认识原材料的好坏。原材料在您当地市场都可以到，自己调制和配料，不需要公司提供，如果在偏僻的地方经营有不方便到的调料，我公司会提供供货商的联系方式给你供货。

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