润堂咖啡精品班

　　针对人群：咖啡兴趣爱好者、开咖啡店、咖啡师就业人员

　　课程时间：42课时

　　费用包含：服装费、教学视频拷贝费、技术实操培训费、原材料使用费，学习期间无任何隐形消费。

　　课程内容：

　　咖啡理论知识：带你进入咖啡的世界，了解咖啡起源与文化，咖啡豆种的认识及分辨，咖啡豆所需的种植环境，生豆的采收过程，见识咖啡生豆的初加工手法,怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。

　　1. 咖啡起源

　　2. 咖啡生长树叶花的认识

　　3. 咖啡的采摘，加工处理

　　4. 咖啡的品种，分等级

　　5. 咖啡烘焙选豆与拼配

　　6. 咖啡烘焙深度的区别

　　咖啡设备的使用方法及维护保养：

　　一、 咖啡机的使用方法与认识

　　1. 商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍

　　2. 市面流行咖啡的品牌与区别

　　3. 咖啡机各部件的使用方法

　　4. 咖啡机的萃取原理

　　二、研磨机的使用方法与认识

　　1. 手动研磨机，家用研磨机与电动商用研磨机的区别

　　2. 研磨机的部件功能及使用

　　3. 如何调节研磨度以及对咖啡产生的影响

　　三、咖啡工具的使用方法

　　粉盒、压锤、电子秤、秒表、等辅助工具的使用

　　四、咖啡设备的维护清洁与保养

　　1. 清洁咖啡设备所需要的工具及使用方法

　　2. 如何清洗软水、咖啡机、研磨机

　　3. 咖啡机研磨机的日常维护

　　意大利浓缩咖啡：实操讲解如何装粉，布粉，填压，萃取。意式浓缩的萃取要素,意式浓缩咖啡的制作标准出品流程。

　　学习牛奶泡沫的制作方法：奶泡的打发，打绵，旋转打发，温度的掌握。牛奶的选择，持缸姿势，握杯手法，融合技巧，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

　　经典意式咖啡的制作：美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡，学习制作意式冰咖啡。

　　时下咖啡馆流行特调咖啡：香草拿铁、榛果拿铁、焦糖玛奇朵、夏威夷拿铁、玫瑰拿铁、气泡冰咖、抹茶拿铁。

　　经典咖啡拉花：

　　心形图案的制作学习

　　树叶图案的制作学习

　　郁金香图案的制作学习

　　单品咖啡知识与制作：单品咖啡与意式咖啡的区别、多种咖啡器具的制作方法，水粉比例，滤纸材质。

　　单品咖啡器具的认识：单品磨豆机、手冲壶等器具的种类与区别，单品磨豆机、手冲壶、滤杯、滤纸、分享壶、滤粉罐等单品咖啡器具的使用

　　研磨烘焙度水温以及制作方法对咖啡的影响：

　　咖啡烘焙度、咖啡新鲜度对咖啡的影响

　　咖啡粉的研磨度对口感的影响

　　水温以及萃取方法对咖啡的影响

　　单品咖啡的制作：豆种选择，冲煮技巧。

　　咖啡店运营管理：咖啡店选址、咖啡店装修设计、营业执照流程、设备及原材料采购清单及购买渠道、开业营销策略、店铺管理流程、成本核算等