北京海淀区专业餐饮小班培训好不好？？今天的厨师都应具备由工匠型向知识型的转变，特别是近的20年，厨师队伍、研发队伍发生了改变，很多由本科毕业、专科毕业生组成，他们具备了深厚的文化底蕴，而且会根据原料的属性变化、色彩变化、质感变化创造出更完美的菜肴。
厨艺技能培训的内容
不定期进行抽查评比。每一个风味小吃或者其他厨艺都有所小成的时候，可以随机抽取一个进行考核，随时抽每个餐厅1-2种菜肴，由评委按色、香、味、形要求统一打分，评出名次，然后进行讲评，实行有奖有罚。既能让同学不掉以轻心，又能利用奖惩来激励众人。
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了解了技能培训，我们来看看经营管理培训
要充分理解80%与20%理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。
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