夹菜锅盔

　　一、培训费用：

　　其乐锅魁技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

　　学习品种：拌猪头肉锅魁 拌耳片锅魁 拌三丝锅魁 夫妻肺片锅魁 拌大头菜锅魁 回锅肉锅魁 鸡米芽菜锅魁 烂肉豇豆锅魁 特色卤肉锅魁、拌凉粉锅魁。

　　二、培训内容及教学：

　　1、材料的选用

　　2、揉面技术

　　3、醒面技术

　　4、饼的制作

　　5、炕饼

　　6、香料的认识作用

　　7、卤水的制作

　　8、肉制品处理

　　9、肉的卤制时间

　　10、卤水的保管

　　11、红油制作

　　12、各种菜品的加工处理

　　13、凉拌各种菜品

　　14、菜品的保管技术

　　15、开店经营及选址技术

　　三、夹菜锅盔介绍：

　　锅盔有点象是原平锅盔供不应求，除畅销本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。

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