飘香系列，酱香系列，川卤系列，卤香甜皮鸭系列，久久系列，绝味鸭头系列，绝味鸭脖系列，绝味卤素菜系列，泡椒系列，凉拌菜系列，拌蔬菜系，拌肺片系列，红油兔丁，廖记棒棒鸡系列，猪头肉系列，我们一直从事熟食行业十几年从未间断，所以才专做熟食行业的卤菜凉菜冒菜培训，因为是专做所以我们专业，只要你是想学习进入熟食卤菜凉菜冒菜行业，我们一定让你学到真正专业的这行技术！欢迎实际验证后，再学习！

培训模式：
本培训实行，手把手的由学员亲自操作的培训方式，并包培训项目的所有材料费，让每个学员都能学到能开店 能以此某职的过硬技术。
本部承诺：
凡参加了培训的学员，如需开店，本部还可以提供免费的开店支持。 （我敢说目前市面上不管是培训机构还是什么培训学校都不敢有此承诺吧，更不说敢拿上自己的技术去跟人开店！大家不防可以验证）
菜品培训类目：
传统川式五香卤水及相应的四川传统凉菜新派凉菜生产加工技术。
川式卤水具体菜品（牛肉、牛筋、金钱肚、鸡、鸭、兔、手撕兔、菌肝、排骨、猪蹄、猪耳、猪拱嘴、猪舌、猪心、肘子、猪尾巴、猪小肚、肥肠、鸡脚、鸡腿、鸡尖、鸭掌、鸭翅等等）。

四川凉菜部分菜品
（红油兔丁、红油耳片、棒棒鸡、口水鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、酸辣猪蹄、凉拌素菜系列等） 凉菜调味方法全是配方化复合料操作，方便学习掌握，并能保证味道统一学后不走样。
熟食卤菜特色技术：
一、精武鸭脖技术配方、周黑鸭生产加工技术配方。
二、乐山甜皮鸭、香酥鸭生产加工技术配方。
三、椒麻鸭、椒麻鸡、椒麻兔生产加工技术配方。
四、正宗道口烧鸡生产加工技术配方。
五、另有各式炸收菜、风味菜免费学习！（豆豉带鱼、糖醋排骨、手撕牛肉、泡椒凤爪、风味鱿鱼须、酱香鸭舌、老妈兔头等）这些统统都免费赠送学习，欢迎咨询学习！
特色冒菜技术，可提供炒料。
熟食培训的真鉴别：
近好多朋友都在问，熟食培训的真鉴别问题，确实也是，一个数没谋面的技术，怎么去鉴定技术是否是出至真正实践而来呢！熟食技术的经验而取就是开店，只有经历大量开店的技术者才谈得上熟食技术的过硬性，就如一个久经战场的战士，才会有身经百战的杀敌本领，就是一个固定家庭店的经营者，也只会是一个自固模式的拥有者而已，不能随市而变，熟食要立足于异地，就得有迎合异地的贴切应变，而不是固门自封原搬硬套，所以这个熟食的教学者，应该对熟食店除技术外到市场，装修，原料，布局，设施设备，灯光，广告，营销，都要有切合实际的丰富认识，因为熟食的技术是出至熟食店的，所以就应该必须有这方面的认识，这是一个熟食从业者的必须标准，那么从这些方面，我们就可以得出检验熟食教学者的技术是否真正出至于熟食市场，而不是那本教科书。开店，开店是检验熟食真理的标准，、卤菜技术培训内容：
正宗川式卤菜：红卤、白卤、辣卤、麻辣卤、藤椒卤
 
卤菜技术培训课程：
1、火锅香料与卤菜香料的区别
2、卤水的保养
3、卤料配方及各种原料的标准用量
4、红白卤水制作
5、卤水的作用
6、原料加工及卤制方法
7、卤制品各种食法及味型加工
8、卤制品的二次变鲜方法
9、卤水制作中的注意事项
10、卤菜拌料的制作
 
三、卤菜技术培训时间：
3--5天，包学会。随到随学。
 
四、卤菜技术培训怎么收费：
一次性收费，无任何后期费用。培训期间包食宿及材料费。先交费后学习。具体价格请咨询。
 
五、卤菜技术培训售后服务：

六·川卤菜培训


卤菜的简介：卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。川卤初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀到明代的历史阶段，西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是卤的调味方式。 从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。培训内容：1、卤水香料的识别和选材技术。
2、卤水高汤的制作工艺。
3、卤水香料包制作工艺。
4、卤水秘制炒糖上色工艺。
5、各种菜品的卤制技术。
6、秘制红油的炼制和保存技术 。
7、赠送选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。
8、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。


爱厨学习四川卤菜的佳选择：
培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后，一次性交费，免费提供食宿，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
专人专教——师傅教学，手把手指导，保证学到的是正宗原汁原味的川味！
反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!
原料识别——在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！
承诺——爱厨在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供，全国各地爱厨学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。选择爱厨——就业:
1、培训毕业后，学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。
2、培训毕业后，学员自己掌握了一套过硬的餐饮技术.对不愿开店的学员，公司可介绍对口的酒店、饭店就业上班。
3、培训毕业后，学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。

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