一、培训费用：

　　卤菜技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

　　二、培训内容及教学：

　　1.高汤的制作

　　2.香料的配置

　　3.卤水的制作

　　4.肉制品的处理及腌制

　　5.卤肉的制作时间

　　6.卤水的保管

　　7.卤菜的保管与存放

　　8.卤菜的种类

　　9.干碟的制作

　　10.包含品种：包含品种：鸡腿，鸡脚，鸭脚，鸡胗，鸭胗，排骨，，排骨，鸡尖，鸭翅，肥肠，猪手，猪尾，猪耳，牛肉，整鸡，整鸭，鸭脖，莲藕，海带，豆腐干等，几十种菜品。

　　赠送价值千元的甜皮鸭技术，特色泡凤爪技术，凉拌猪头，猪耳，凉拌三丝，素菜，辣卤技术。

　　11.赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

　　12.学员回去遇到不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

　　13.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

　　14.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

　　三、项目介绍：

　　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。四川卤菜中比较有代表性的卤菜

　　，取材方便，可丰可俭 第二，质地适口，味感丰富 第三，香气宜人，润而不腻第四，携带方便，易于保管 第五，增加食欲，有益营养。

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