蜀味面食培训内容：

　　1、红油辣椒的秘制技术

　　2、高汤原材料选购与保管技术

　　3、高汤熬制即注意四项

　　4、香料的选购

　　5、面绍子炒制与保管技术

　　6、碗底的调制技术

　　7、原材料选购

　　8、面食类型：三十多个品种

　　培训特色面类：酸菜牛肉面培训、红烧肥肠面培训、红烧排骨面培训、红烧牛肉面培训、泡椒鸡杂面培训、勾魂面培训、素椒杂酱面培训、宜宾燃面培训、担担面培训、杂酱面培训、豌杂面培训、酸菜肉丝面培训、香菇炖鸡面培训、豇豆面培训、三鲜面培训、疏菜猪肝面培训、四川凉粉培训、四川凉面培训、刀削面培训。

　　水饺抄手类：清汤抄手培训、清汤水饺培训、红油抄手培训、红油水饺培训、藤椒抄手培训、藤椒水饺培训，邛崃奶汤面培训、酸辣粉培训(不含手工粉)

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