手工肥肠粉培训,肥肠粉培训,肥肠粉做法，杨记蜀味教你怎么做，理论与实践结合，教学，手把手教,老师打下手。肥肠粉历来是成都众多小吃中有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。

　　正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。

　　肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的时代肥肠粉方才制作。

　　蜀味培训内容

　　1、红油辣椒制做及保管技术

　　2、酥脆黄豆制做及保管技术

　　3、肥肠高汤的熬制及保管技术

　　4、肥肠的清洗技术

　　5、冒节子制作技术

　　6、纯手工粉制作及保管技术

　　7、肥肠制作及保管技术

　　8、碗底的调制技术

　　培训种类：蜀味肥肠粉培训、酸辣粉培训、拌肥肠培训、拌肺片培训、心肺汤培训、心肺粉培训、肥肠汤培训、清汤肥肠粉培训、红汤肥肠粉培训、冒节子肥肠粉培训。

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