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杨御厨餐饮培训
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腰花面
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成都市成华区建设北路三段165号东辰瑞景1栋1单元15楼
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  腰花面

  (腰花的卤水香味,香气扑鼻)

  产品介绍

  猪腰子,即猪肾,味甘、咸,性平。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、利水、和肾理气之功效。“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

培训内容腰花面(粉) 香辣腰花面(粉) 酸辣腰花面(粉) 干拌腰花面(粉) 五香腰花面(粉) 猪肝面(粉) 虾仁面(粉) 虾仁腰花面(粉) 二合一面   三合一面  什锦臊子面等
培训费用  学费3800元,包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5-7天左右可完全掌握
培训课程A.传授腰花、猪肝、虾仁的基础知识
B.传授腰花、猪肝、虾仁的选材方法
C.传授腰花的花刀刀法和技巧及其余主辅料的处理方法
D.传授底汤制作调味技巧和方法
E.传授出品方法以及注意事项
F.传授面汤的煨制方法
G.传授未售完食材半成品的储存和再次使用技巧
优惠酬宾加学:牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、鸭血粉丝等项目,总价打八--九折、另送一项;也可以学二送二、学三送三。


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