厨师证一般有几种？中式烹调师证在哪里考？多少钱？

厨师证另可分为：中式烹调师证、西式烹调师证、中式面点师证、西式面点师证。

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报名条件：从事餐饮行业有一年的上岗经验的学徒、小厨以及相关掌握煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种多样的烹调技法的人员。 厨师行业缺乏人才，急需人才，所以待遇好，工资高，20万是没有问题的。

从事的主要工作包括有：

(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原材料中的不能食用的部分;

(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料以及整料出骨，运用不相同的涨发技术，对干货原材料进行涨发;

(3)根据不同的烹调方法以及成菜的要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原材料切配成所需要的形状，使原材料易于成熟以及便于入味;

(4)调制芡、浆、糊，对不同的莱品原料进行相应的挂糊上浆;

(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原材料进行初步的熟处理，缩短菜肴的成熟时间;

(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则进行合理的配菜;

(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间以及顺序，合理调味;

(8)对已加工切配后的原材料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法加工到成熟，达到营养以及质量要求;

(9)采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。

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