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冒菜培训
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教学流程
1、冒菜底料的识别和配方。
2、冒菜香料的识别和配方。
3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。
4、冒菜底料的炒制方法。
5、冒菜老油的处理方法。
6、冒菜味型的调配方法。
7、冒菜秘制味碟技巧。
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。
9、冒菜的勾兑方法和技巧。
10、冒菜主要原材料的好坏识别等。
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