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川味面条培训班
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川味面条培训内容:
川味面食原材料(香料)的识别及作用
菜品及调料的采购技巧
高汤材料的选择熬制技术和保存方法
香辣红油的制作与保存方法
各种面臊的制作方法和保存方法
面条的煮制技巧和注意事项
碗底的配方及调料制方法
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