蜀妈教育手工烤面筋制作流程：

食材：面筋粉、食盐、清水、辣椒面、孜然粉、食盐、白糖、白芝麻、油。做法步骤：

1.碗里倒入500ml的清水，加入5g食盐搅拌均匀，慢慢加入250g的面筋粉，也叫谷朊粉，边倒边搅拌，加完之后下手揉，把揉出来的水分倒掉，继续揉，如果还出水就再倒掉，直到不再出水，面筋再用拳头捣一会，排出里面的空气和水，这样口感会更劲道，密封静置1个小时。

2.松弛好的面筋拿到案板上，擀成长方形的薄片，切成长条，用两根筷子夹住面筋的一端，然后把剩下的面筋往筷子上缠，缠成螺旋状，收口处捏紧，然后从筷子上撸下来。

3.锅中加入适量的水，烧至冒小泡泡，转小火下入面筋，全程小火慢煮，煮半个小时左右，煮至全部漂浮到水面上就可以出锅了，过一下凉水，口感会更加劲道紧实。

4.调一下酱料：碗里加上适量的辣椒面、孜然粉、食盐、白糖、白芝麻，锅中烧开适量的热油，把热油分3次加入到辣椒面中，充分的搅拌均匀备用。

5.煮好的面筋穿到竹签上，边旋转边用刀切，切成螺旋状，刷上调好的酱料，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟即可。

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