盅盅面培训班

1、原材料(香料)的识别及作用。

2、香辣红油的制作方法和保存方法。

3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

4、面的发酵、制作及其成型。

5、碗底的调制技术。

6、成品面的搭配技术。

7、各类臊子的制作方法和保存方法。

8、面制作时间及注意事项。

9、原材料的选择，采购，预算。

10、店铺投入费用预算以及避免风险。

11、调味品及原料的货源渠道。

12、面馆的生意技巧。