隆江猪脚饭是广东省的特色传统小吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。
其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。
猪脚饭属粤菜(咸甜味)
潮式卤水
在四川做我们要教您川式和潮式的做法 从基础的食材处理开始:猪脚去腥味浸泡血水   起卤水  食材搭配   汁酱的制作  成品出餐的装饰 成本空闲 都是要教您的
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

8.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。