卤肉饭教学内容：
　　1、卤肉饭食材的选择
　　2、卤肉饭食材的处理
　　3、卤料包的选择、各种大料的认识
　　4、卤料包的制作、卤水的制作、卤水的保养、卤水的清洗
　　5、各种配菜的处理及加工
　　6、成本低控制
　　7、秘制酱的制作
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

9.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。