麻辣烫学习的话 我们师傅首先从开始的  
1.香料的认识   香料的选择   食材的处理  刀工  
2.肉制品的提前腌制  
3.麻辣烫的核心技术是炒底料  
4. 高汤的制作  红油的制作   油碟的制作
 理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。