火锅教学四大步骤：
1、炒底料（从香料的选择、香料的识别开始，用30多种香料混合炒制而成）
2、肉类的腌制（秘制腌料的配方及手法，咱们的肉类腌制好了之后是越煮越嫩）
3、红油的炼制（辣椒的选择和识别，要选择辣度适中的辣椒，炼出来的红油鲜香红亮）
4、锅底的配制（红汤锅底、清汤锅底、鸳鸯锅底）
最后还会教您蘸碟的配制：香油蘸碟、原汤蘸碟、干碟的配制
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

5.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。