1、原材料及辣椒的识别与运用2、香辣红油的制作技术3、高汤的熬制及保管4、各种面臊原材料初加工5、各种臊子成品的制作及保管6、面条的认识及选择7、煮面的技巧8、碗底调料的顺序搭配9、面食摆盘装碗技巧10、选址、定位、装修辅助11、采购、摆放、定价辅助12、宣传造势、开业辅助
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