钵钵鸡培训内容： 1.材料的选用及保管； 2.香辣红油制做技术。 3.高汤的熬制技术。 4.底料炒制技术。 5.码味调味技术。 6.切菜串菜技术。 7.藤椒味的制作技术。 8.红油味的制作技术及保管； 9.菜品保管技术。 10.底料油保管技术。 11、培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术
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