乐山甜皮鸭培训课程:
　　1. 香料的鉴别和选择。
　　2. 卤水生产方法及保养处理。
　　3、二次卤水，三次增香技术。
　　4、炒糖色的方法。
　　5. 鸭子的识别和选择。
　　6. 鸭子卤制时间火候流程。
　　7. 成品甜皮鸭摆盘呈现。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

14.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。