开心猫卤串串教学内容：
  1、香料及原材料的认识及选取
  2、熬制高汤
  3、熬炼红油
  4、卤料包的配方配比制作
  5、配菜的选取，处理，加工
  6、荤菜的处理，腌制
  7、卤制的时间，火候
  8、卤汤的保存保管
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

18.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。