牛肉粉的学习内容：

1、香料一步，主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里重点学习香料的炒制，磨制，存放等知识。

2、汤底料第二步，主要系统学习如何使用清水，牛排，牛骨，牛肉，以及十几种天然香料等食材熬制牛肉粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间，火候控制，调味等知识。

3、原料处理第三步，主要系统学习牛肉食材的处理。这里重点学习掌握原料的处理，去腥，切制，煮制，调味等知识。

4、油辣椒第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉，调和油，葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里重点学习掌握油辣椒的熬制手法，时间，火候等知识。

5、泡粉第五步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间，存放等知识。

6、煮粉第六步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间，火候控制，放汤料，放配菜，放配料等知识。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

31.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。