广式烧腊教学内容：
　　1对烧腊的原材进行初步加工处理汤底的熬制
　　2、对加工处理的原材料进行腌制、熏制作
　　3、多种烧腊的酱料调制方法
　　4、调制潮州卤水的汤底、口味
　　5、卤水的制作方法和卤汤的保存方法、清洗、保养
　　6、烤制时间、火候的掌控
　　7、刀工联系技巧
　　8、所有材料后期的收藏及保管
　　9、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一 对 一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

36.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。