钵钵鸡培训内容：
1.钵钵鸡红油的配方与制作方法
2.钵钵鸡的原材料选购
3.钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制
4.牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术
5.切菜串菜技术
6.干碟、油碟的制作
7.不同味型的调制：红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡
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