串串训练内容：
1、原材料识别及选用;
2、菜品的加工技能及保管;
3、底料的炒制及保管技能;
4、菜品的码味及保管技能;
5、锅底油的制造及保管技能;
6、高汤的制造技能;
7、底锅的制造;
8、碗碟的调制;
9.菜品的加工、处理、摆盘及穿签。
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