干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。

干锅技术培训中心哪家正宗业？学费多少如果直接找一个有技术的厨师，这样比较简单，而且还能省掉一部分投资，不过现在大部分有技术的厨师都不太愿意拿死工资的，都会要求有股份的分成，但是这种做法有一个坏处就是主动权永远掌握在别人手里，所以在这里建议大家有条件的话，还是自己去学习香锅技术。