冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没 有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的发展，方为外面的人所青睐。
冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤，汤味浓郁，带着一股番茄鲜香清甜的味道。喝完汤，才根据自己的口味选择辣与不辣的法，拿起勺子装点辣汤，倒进盛有香菜、黄豆、花生的碗里，开始品尝鱼肉鲜嫩爽滑的味道。
冷锅鱼有着很好的口感，在我国市场上有着超高的销量，所以有些人们在创业时就想着自己投资一家冷锅鱼。可是由于没有技术，该怎么办呢?冷锅鱼技术培训哪家强?蜀味缘冷锅鱼技术，手把手的技术扶持，可以让您做出超好的口感，吸引无数的消费者。
培训内容：
1:讲述冷锅鱼的发展史及特色特点。
2：参观冷锅鱼的制作流程以及原材料的选购技巧。
3：冷锅鱼的腌制方法、材料配比等方法和技巧培训。
4：冷锅鱼食材的预加工方法和技巧。
5：冷锅鱼整个制作流程方法和技巧培训。
6：冷锅鱼调味料的搭配、配比、制作等技术培训。
7：冷锅鱼口味变换、食材搭配方法及技巧全过程培训。
8：冷锅鱼、汤料、配料等材料的保管及存放方法。
实操内容：
1：冷锅鱼的原料、配料的选取、采购、初加工与保存实际操练培训。
2：冷锅鱼所需各种料包的作用及分类，配料的选材、配方、配比及配制。
3：冷锅鱼食材的处理、预加工及制作方法、流程培训。
4：冷锅鱼主料及配料的全部制作流程。
5：学员实践学习冷锅鱼的制作工艺及管理流程。
6：复习制作技术，独立完成成品的制作。
7：反复实践操作，熟练操作流程。
冷锅鱼培训哪家强?蜀味缘冷锅鱼技术强硬，手把手的技术扶持，能够让人们做到创业。蜀味缘冷锅鱼健康养生的好美食，所以消费者都非常喜欢，吃过之后都会成为回头客，蜀味缘冷锅鱼还有一个优势就是口味多，这样消费者每次来都会有新鲜感，美味吃不腻。蜀味缘冷锅鱼满足不同消费者的需求。这是一个一本万利的好生意。
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