成都咖啡培训对做咖啡的细节
研磨咖啡理想的时间：
是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。
颜色要具有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。形状要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆。味道要具有生豆特有的新鲜和清香的气味。这里不需要判断生豆的味道，但要确定它是新鲜的农作物。生豆不能有异味（发酵味、霉味、药品味、土味等）。
品咖啡是一件非常微妙的事情。
“趁热喝”是品尝咖啡的必要条件，即使是在夏季也要喝热咖啡。如果不小心到服务不那么用心的咖啡店喝咖啡，有时候会喝到半冷半热的咖啡。这样的话， 不管咖啡豆的品质多好，冲泡技巧如何高明，都会失去咖啡的原味。咖啡变凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，要事先将咖啡杯在开水中泡热（就是我们常说的 温杯），以减慢咖啡变凉的速度。
除了要注重适当的温度外，还要有适当的分量。首先是加杯，喝咖啡不像喝水或果汁，加杯的时候可以很随意。满满一杯咖啡，看了就会让人失去兴趣，好是只到七八分满为合适。分量适中的咖啡喝完不会有“腻”的感觉，反而回昧无穷。
喝咖啡以50～100毫升为适量，有时候如果你想连续喝上三四杯来过瘾，那就要将咖啡泡得淡一些，或加入大量的牛奶，但是仍然要小心不要让自己觉得太腻，以免适得其反。同时还要注意糖分的摄人量，喝太多杯的话，就一定要少加糖。
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