我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
四川卤菜培训哪家好？哪里可以学习专业的卤菜技术培训班。诚意成都蜀味缘卤菜培训。卤菜从选料到口味，从品种、营养到现代的制作工艺，进行了认真研究和精心的整合，确立了的特有风格即：色泽明亮，金黄透红;传统卤菜闷人的油香味被酒香所替 代!入口回味舒适但并无强烈酒味!即保 证了卤菜原有的口感，又再一次让您的舌头品尝到不一样的独特味道。 卤菜生意全年旺铺，无淡季，周末、节日的生意比平日更好，根本不用担心赚不到钱。成都卤菜生意全年旺铺，无淡季，周末、节日的生意比平日更好，根本不用担心赚不到钱。四川卤菜培训哪家好，卤菜核心技术教学，卤菜配方比例，成都蜀味缘卤菜不断更新升级的丰富的特色美食。
蜀味缘卤菜课程内容:
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、牛肉、郡肝等。
16、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。
17、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。学习专业卤菜技术来蜀味缘老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备……小吃手把手操作.学前免费试吃，味道满意后再学.欢迎实地参观考察！
蜀味缘卤菜的特点：
1、取材方便，可丰可俭
2、质地适口，味感丰富
3、香气宜人，润而不腻
4、携带方便，易于保管
5、增加食欲，有益营养
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