卤菜具有中国风味特色，是经久不衰的一种菜品，卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。它的特点十分明显。
卤肉市场分析：卤肉比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卤肉的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量!
四川卤菜培训哪家好？卤菜培训学习哪里好？如果你是一个怀揣梦想，有着积极创业的心，那就选蜀味缘餐饮，蜀味缘餐饮长期以来以诚信求生存，以创新求发展，为想学习和创业的人士打造一个的平台。有专业的老师手把手的传授，培训主要以实践为主，理论实践相结合，培训过程中让学员独立完成全部过程。保证让每一位学员通过学习实践，掌握一门实在有用的技术
蜀味缘特色卤菜培训内容：
1.卤猪头肉 2.卤猪心 3.卤猪肝 4.卤猪蹄 5.卤猪肠 6.卤猪耳朵 7.卤鸡头 8.卤鸡爪 9.卤鸡心 10.卤鸡肝 11.卤鸡翅 12.卤鸡脖 13.卤鸭肠 14.卤鸭头 15.卤鸭脖
卤菜培训内容：
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与2次变鲜方法。
15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法等
卤菜技术培训哪家好？蜀味缘卤菜技术培训费低至2680元，包学包会的，学不会免费再学，蜀味缘卤菜技术培训中心是以家庭招收学徒的方式，全透明和反复循环方式，全部由师傅在旁边时刻指导，全部让学员亲自动手的方式培训,蜀味缘王老师亲自传授四川卤菜技术培训,蜀味缘卤菜培训,采用学员实践操作,一技在手,终身受益,鼓励开店创业,免费开店指导，成为卤菜培训行业的领航者！
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