花甲的做法有锡纸花甲、开心花甲、秘制花甲等。花甲又称为蛤蜊、其营养丰富、肉质香美、香气撩人;学会花甲米线技术即可开店又可以摊位经营、其项目投资小。销量趁势可观。花甲米线味道好不好重点在制作调料应用及生产处理技术，成都蜀味缘花甲米线的优势是让人吃了这回想下回。在成都蜀味缘培训学校学特制花甲米线技术同学易懂、配方不保留，学员学会后就能独自经营创业，成都蜀味缘采用花甲制作技术调理和改善了花甲成熟过程机制原理，很大程度保留了花甲的营养物质和鲜美的味道。
花甲米线的做法：
1.将回来的花甲用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。这一步是为了把花甲处理干净，吐沙，这样吃起来才不会有异物感。
2.在将花甲清洗干净后，就可以加入热水将花甲烫开口，为了保持花甲的鲜嫩，应当立即沥出，有一点需要注意的是必须把花甲再放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉，真正的保证干净。
3.将所有的调料备齐。
4. 热锅，倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入将其爆香。
5.事先准备好的新鲜的骨汤。
6. 放两勺海鲜酱油、盐入锅，把骨汤煮沸，需要注意的是，花甲倒入后必须在烧制一分钟内就关火。
7. 煮花甲的汤千万不要倒掉，如果你倒掉了，那只能说是太可惜了，味道一定不会太好了，这汤用来煮米线可是相当好的啊。但愿你能记得哟。
8.将煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，最后在米线上洒上葱花即可。
成都蜀味缘的花甲米线技术培训班，本着让消费者吃得更加健康更加美味的特色餐饮培训原则，得到了广大消费者和花甲米线学员的一致好评!培训教学时采用的是优质的新鲜的花甲，底料配方入味许多香料，深入分析各种汤底的营养成分，色香味俱佳同时带给消费者带了视觉、嗅觉和味觉的多重享受。一技专业花甲米线在手，走南闯北，轻轻松松能征服天下好吃狗，不愁没可观的收入!
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