野菌汤锅其实与普通火锅形式类似，只是其锅底是用精制的野菌汤，而烫食的原料大多为野生菌类和人工培植的菌类，时下各野菌汤锅店根据其风味特色的不同，制法上也有所差别，比如说有的餐厅经营的是纯野菌汤锅，不配任何荤腥原料，而有的则要加入甲鱼、土鸡、老鸭等原料，制成野菌甲鱼汤锅、野菌土鸡汤锅、野菌老鸭汤锅等等。
正宗菌汤火锅技术，专业菌汤火锅培训班哪里好?蜀味缘餐饮核心技术培训基地特推出以菌锅烫为的特色养生汤锅系列，由培训师亲自培训。在传统菌汤锅的基础上，力求肉鲜汤鲜的制作原则，用火、配料、刀工器皿诸多方面加以改进。菌汤的主要技术就是菌 汤的香料配方，蜀味缘菌锅汤技术是纯正的菌锅烫的原始积累技术，也就是包括香料配方，菌锅汤做法如放入羊骨头，菌 等，其菌 汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色!
蜀味缘养生菌类火锅培训内容：
1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、养生菌汤火锅底料的识别和配方。
4、养生菌汤火锅的加工处理方法和技巧。
5、养生菌汤火锅味型的调配方法。
6、养生菌汤火锅秘制味碟技巧。
7、制作过程中的常见问题和处理技巧。
8、养生菌类火锅主要原材料的好坏识别等。
正宗菌汤锅技术学习，专业菌汤火锅培训班哪里好?蜀味缘餐饮培训总部全新推出菌汤火锅培训项目，味道鲜美，让顾客百吃不厌，全年无淡季，简单易学，不限制客户培训时间，包教包会，直到你学会为止，一般2-3天左右，视个人情况而定。
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