麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。味道十分美味，很受大众的喜爱。
正宗麻辣香锅技术培训，专业学习麻辣香锅做法。蜀味缘麻辣香锅是一个有着民族风情的风俗餐厅，而且，它有自己独创的五味香锅，鲜、香、麻、辣、酱，多重味道组合以挑战消费者的味蕾。麻辣香锅技术培训哪里有？到蜀味缘麻辣香锅去学习，你可以接受到专业的麻辣香锅技术培训。麻辣香锅技术培训，蜀味缘麻辣香锅在保证口味的多样性的同时更保证您商品的性，使自家的香锅更具吸引力，以招揽回头客和更多的新顾客，让您在同类商品中脱颖而出。
正宗麻辣香锅技术培训，麻辣香锅技术培训要点：
1、麻辣香锅设备及用具的配置；
2、中药香料的作用及选用；
3、麻辣香锅麻辣酱、调味酱的调制；
4、麻辣香锅香辣酱与豆豉香酱的调制；
5、香锅料油、味汁、汤料汁的调配；
6、系列荤料食材的加工处理；
7、系列素菜原料的加工处理；
8、系列海鲜水产原料的处理；
9、香辣红油、麻油、卤汁的制作；
10、麻辣香锅的工艺全过程；
11、系列设备、用具原料、调味品的货源渠道；
12、麻辣香锅的经营方法指导。
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