麻辣烫是川渝民间小吃，是街头能聚集人群的食品，由百度数据分析得知，麻辣烫月搜索量达到9000次的省份占83%且遍布全国，由此可见麻辣烫群众基础广泛，市场火热，前景可观。
传统麻辣烫经营主要存在以下局限：
1、市场相对低端，行业进入门槛低，经营模式单一，难以形成品牌经营，没有经营形象。
2、传统麻辣烫产品口味单一，就是麻辣，不讲究营养与口味搭配，技术粗糙、经营粗放。
3、一些经营者产品油腻、不卫生。因长时间浸煮，食品内的营养成分流失殆尽，且影响口感。
4、因为经营方式和产品局限，导致消费群体单一，多为消费层次不高的年轻人、学生和打工族。
5、稍微有点层次的人都难接受，很少看见中年人或者老年人跑去路边吃麻辣烫的。
6、产品利润虽高，但产品单一、销售方式单一、价格又太过低廉，经营利润无法实现大化。
四川麻辣烫培训哪家好?麻辣烫正宗做法哪里好？蜀味缘麻辣烫产品是根据古老配方、采用传统的做法、配合多种精心调制的中药锅底配方研制成功的麻辣烫小吃，在选料方面：所有四季食材都可以加入锅中，让麻辣烫小吃的营养更。
蜀味缘麻辣烫配方学习：
1，进行骨汤麻辣烫制作的文字配方学习
2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备
蜀味缘麻辣烫技术实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，骨汤的熬制，掌握原料搭配比例和吊汤时间火候
3，学习了解各种香料的功能，根据方子进行底料配置
4，麻辣烫底料的制作，熟练掌握香料加入顺序和熬制时间
5，麻辣蜀香油的制作
6，荤菜，素菜的穿串手法练习
7，各种食材烫制方法火候学习
8，骨汤的保存方法循环使用技巧学习
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