酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。
重庆酸辣粉项目投资小，利润大，经营模式多样(可开专店、流动小吃车、摊位等)，无论是城市商场、超市、、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，开到哪里哪里火。因酸辣粉奇特的香味招来食客不需要广告，摆摊只需普通的灶具，每天至少可赚几百元;开一间 10平方米的外店，日利至少1000元以上……。
手工酸辣粉技术培训，正宗重庆酸辣粉技术培训哪里好?蜀味缘手工酸辣粉主要由红薯粉制成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。据报道常吃红薯可有效预防肠癌，因此酸辣粉也是一种开胃、健胃的特色小吃。手工酸辣粉技术培训，蜀味缘重庆手工酸辣粉的制作可以做到无需任何的专业设备，也不存在任何原料购买限制，只需要您有一手技术，只需小本投入就可正常开业，真正做到小投资，无风险，大回报。
重庆手工酸辣粉技术培训：
1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2. 参观酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6. 调味配料、鲜酸汁的制作。
7. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
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