重庆小面里仅调味料就有十几种，多则二十几种，主要有：油辣子（红油辣椒）、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等，红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子，更甚者要用“糊辣壳”，榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜，先去皮再切碎，这样才不苦；蒜不能用蒜泥，不然蒜香盖过面香，要先捣碎冲入少量净水变为蒜水，这么多种调料一样都不能少，在面放入碗之前，加入高汤将所有调料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用，民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多，这么多种美味的调料融合在一起，那层次感当然不摆了。
专业学习重庆小面哪里好？学习重庆面食哪里好？来蜀味缘重庆小面“麻、辣、鲜、香”，各种调料提炼出重庆味道，如果你认为重庆小面只有麻辣味，那你就大错特错了。麻辣口味的面食不只重庆小面一家，四川很多区域及重庆以外的很多地区的面食都打着麻辣的旗号，为何重庆小面能够独树一帜？那是因为重庆小面的味型虽以麻辣为主，但火爆的面摊都有自己独门的秘籍，味型上各有特点。重庆小面辣而不燥，看似很辣，但任何一家面店的麻辣味绝不会压过重庆小面独特的鲜味，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是重庆小面极具个性的味道。
蜀味缘重庆小面培训内容：
A.传授重庆小面卤水配方、做法以及春秋两季的保管方法；
B.传授重庆小面牛肉、牛腩、牛杂等的卤制方法；
C.传授重庆小面油辣子海椒配方和做法；
D.传授重庆小面蒜水的制作方法；
E.传授重庆小面特制花椒油的熬制方法；
F.传授重庆小面熬汤方法以及保存方法；
G.传授重庆小面调味流程以及注意事项。
重庆小面培训哪家好？学一个小面技术容易，但要学一个真正赚钱的绝活那就很不容易。看了上面的讲解来蜀味缘餐饮培训机构学习专业的小面技术，在这里学习专业的面食技术，助你成功开店创业。
请联系网站，了解详细的优惠课程信息~
优质、便捷、省心
