火锅最终是用来吃的。因此口味非常重要。对于大多数巴蜀以外的食客来说，是很难在看似一模一样的“麻辣烫”之中找出什么差异的。但事实上，二者在口味上差异是非常大的，这就如同很多中国人美国人和俄罗斯人的长相那样，看着都是高鼻子大眼睛，但事实却有天壤之别。重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。重庆火锅技术培训哪里好，重庆火锅炒料哪里好？小编来蜀味缘餐饮学习正宗技术。
重庆火锅炒料技术培训，蜀味缘餐饮培训的王老师专业从事火锅行业20多年，熟悉南北火锅味型经验，选择香料相当讲究，辣椒，花椒，豆瓣，中草药材的调配，精准调配火锅的味道。重庆火锅厨师求职。
新派火锅：以汤料的调配。以清爽，柔和，回味，鲜香，一次性锅底，为主打。
重庆老火锅：以爆辣，爆麻，为优势。
清油火锅、牛油火锅，都是与众不同的感觉的特点。
重庆火锅炒料技术培训，成都蜀味缘培训机构传授的重庆火锅系列技术，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心。
蜀味缘火锅技术培训传授调味技巧：
1、传统香辛料的配制
2、原料的选配
3、调味方法与方式
4、怎么正确运用烹调方法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、老油的保管及洗油的方法
7、拉油技术
8、火锅菜品种类
9、打锅调味技术
10、火锅味碟的调制及妙用
成都蜀味缘餐饮技术培训中心是一家专门培训成都名小吃、特色美食、川菜、火锅、等特色餐饮技术的培训机构。重庆火锅炒料技术培训，蜀味缘餐饮培训自成立以来培养了上千名餐饮业老板。
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