重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
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蜀味缘重庆小面技术培训内容：
1、高汤的制作
2、香料搭配
3、原材料识别及加工
4、腌制码味制作方法
5、秘制调料配制
6、学成后店面设计
7、成本核算
重庆小面技术培训，正宗重庆小面技术做法，蜀味缘重庆小面技术餐饮是在重庆小面的熏陶中成长起来的一个小面传奇。蜀味缘面食技术人员在多年从事小面制作，开发，改进的实践中，大胆革命，勇于改变。蜀味缘重庆小面技术培训在保持重庆小面传统的美味基础上，对小面各种原材料精心研究，潜心配制。我们对重庆小面传统制作主要依赖师傅经验，操作繁琐，味道不稳定的缺点，通过自己研制的小面配方，用标准的现代工艺，流程化操作，既能保持小面美味依旧，又能保证人人可以在短时间内迅速上手，成为以前需要多年操作才能学成的面食大师。
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