军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。将锅魁坯子放在鏊子（铁平锅）上，放入生菜油中火至两面微黄后，再送入炉膛烘烤，每面约烤制2分钟全部起层，颜色金黄即成。
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蜀味缘军屯锅魁技术培训流程：
1、材料的选用技巧
2、揉面合面的技巧
3、醒面的技巧
4、肉馅制作技术
5、饼坯的制作技术
6、煎饼的技术
7、产品的保存技巧
8、开店项目搭配
9、选择、定位、装修辅助
10、采购、摆放、定价辅助
11、宣传、开业辅助
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