小笼包传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
说到做小笼包，大家肯定会有疑问。像这种小小的包子，怎么能够将又大又多汁的小笼包馅掐入小小的包子里面呢?这除了是一个技术问题，还是一个技巧问题。像包子馒头，这么大的包子，这么小的馅，就很容易把馅给做进去。但是小笼包呢? 在成都蜀味缘小笼包培训中心，教师会对学员进行的专业指导，同时授予，品尝味道，指导，直到学员完全掌握制作技巧。
学习内容：
配料
1馅料
步：主要系统的学习如何使用猪肉，皮冻，小葱，生姜等食材调配馅料，重点掌握调配比例，方法等知识。
2面团
第二步，主要系统的学习如何使用中筋面粉，清水，盐等食材制作小笼包，重点掌握发酵，和面，擀面，擀皮等方法。
3蒸包子
第三步：主要系统的学习如何蒸，这里重点掌握蒸制时间，火候等知识。
4小笼蘸汁
第四步：主要系统的学习如何使用嫩姜丝，陈醋等食材制作蘸汁。
小笼包经营灵活，几平米就可开店，不管是在学校附近，还是小区旁边，或者是车站里，都能有很好的发展。选择成都蜀味缘学校学小笼包技术，学校提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有的决心和信念，善于学习，就快来报名参加成都蜀味缘学校的小笼包技术课程吧!
