卤菜比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!卤味制品大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。
做卤菜学问很大，各种调料配伍，差之毫厘，谬以千里，一些关窍性的东西，如果无人点拨，您的卤菜技术，将很难达到让人吃后还想吃的程度，如果只是普普通通的口味，如何能在市场竞争中胜过我们的竞争对手，成都蜀味缘所培训的卤菜技术品种每样技术都有自己的独到之处，是您开卤菜店的理想的选择。
卤菜技术培训要点
1、卤菜系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。
2、培训卤菜系列卤水的的制作及保养。
3、卤菜系列卤水的调味方法与技巧.
4、培训卤菜系列的选材及腌制处理方法。
5、卤菜系列的煮制时间与技巧.
6、投资预算分析及经营管理方法。
成都蜀味缘制作卤菜技术系列产品倡导“科学”，喜欢钻研，善于把实践归纳到理论的高度，极强的标准化意识，所有产品制作工艺和选材都被标准化处理，对调味料、肉质、高汤等的处理更是从理论到实践。目前推出的卤菜新的加工方法，即，又节约成本，更好的保证了产品的新鲜度。成都蜀味缘卤菜制作的产品味道丰富，口感令人称奇，有很好的保健效果，保证自然无害。卤水好产品一定好，成都蜀味缘为了让每位朋友能学到好的技术，学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。
学习卤菜您无需任何经验，我们不但将优质的技术传授给您，卤菜配料更给您以纯中草药秘制的配方，货源的进货渠道，价格、利润的多少，开店决策，定价要决等。餐饮美食投资您只需学会技术及制作工艺，回家后就立以开店。熟食培训一次投资，长期受益，当月即可获利。成都蜀味缘专业卤菜技术培训，就在四川省成都蜀味缘卤菜培训中心，欢迎考察，
